Etiyopya Keffa Tega & Tula 300gr

Etiyopya Keffa Tega & Tula Grade 1

 

Ülke: Etiyopya

Bölge: Tega ve Tula Köyleri, Bonga, Gibo Keffa

Çiftlik: Tega and Tula Specialty Coffee Farm

Tür: Wild Keffa forest coffee, 74110, 74112, 74140, 75227, 7454, 74165

İşlem: Yıkanmış

Rakım: 1693–1860 m

Hasat Yılı: 2019/2020

 

Tadım Profili

 

Asidite: Ahududu

Gövde: Dengeli

Tatlılık: Esmer Şeker

Aroma: Ahududu, hafif tatlı siyah çay notaları ile yoğun çiçeksilik

 

Not: Alışılagelinen Naturel Etiyopya çekirdeklerinin aksine narin bir kahvedir.

 

Tavsiye Edilen Demleme Methodu

 

Tetsu-Kasuya Asidite Methodu

 

20gr of kalın çekilmiş kahve çekirdeği

300gr 93C sıcak su

Demleme Oranı: 1:15

70gr su eklenir, suyun süzülmesi 45 sn'de bitmesi gereklidir, bitmez ise kahvenin kalınlığı ayarlanmalıdır.

50gr su eklenir, 3 kez 60,60,60 gram su eklenir.

 

Çiftlik Detayları

 

Tega & Tula Specialty Kahve Çiftliği adını yakınlarında bulunan Tega ve Tula isimli iki köyden almıştır. Woreda, Keffa Etiyopya’da bulunan Gibo bölgesindedir. Çiftlik 500 hektar büyüklüktedir, 400 hektarında kahve yetiştirilmektedir. 1970’lerin sonlarında öncelikli olarak Etiyopya bitki çeşitleri(örnek olarak 1978’de yetişen iki bitkinin adları: 74110 ve 74112) ile birlikte çiftliğin Keffa koruma alanında bulunması sebebi ile Keffa ormanlarında bulunan bazı yabani kahve çeşitleri de yetişmektedir. Kahve çiftliği Organik sertifikalıdır ve hem yıkanmış hem naturel kahveler üretmektedir.

Etiyopya Keffa Tega & Tula 300gr

85,00₺Fiyat